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第34章（第3页）

提起鹅，乔檀不免又想到了卤鹅、焖鹅、铁锅炖大鹅、啤酒醉烧鹅。

但田员外的庄子她是万万不愿去的，不为别的，只因田员外的庄子和乔家的庄子是挨着的，她可不想和乔家庄子里的人遇上，省得触她霉头。

到家后匆匆洗了把脸，从笸箩里拿了块红枣发糕吃了，填饱了肚子后开始腌酸笋和雪里红。

酸笋的原料是常见的四季笋，去掉外皮，留下中心的位置切成小细条，用盐水浸泡，之后放在密封的罐子里保存放好。

至多一个月就可以吃了，直接吃，和小米辣拌着吃都可以，或者炒个红油，再配上木耳丝、油炸花生米、炸豆皮、卤鸭脚猪脚、煮一碗米粉，如此便能组成一碗令无数食客趋之若鹜的小吃——红油螺蛳粉！

第39章小笼包子，酸辣汤

雪里红的制作方法更为简单，与腌酸笋大差不差，乔檀很快就做好了，并暗暗决定等雪里红腌好了先做它一大盆酸菜鱼给自己和两个孩子过过瘾。

忙乎完两样腌菜后，低头一瞧发现菜筐里多了好些熟透的西红柿，心想定是张四叔放进来的，灵机一动，又开始做番茄酱。

番茄洗干净改十字花刀，放到开水中烫一下，把皮剥了，去蒂，捣成糊，放在锅里慢慢熬，熬开后加上些冰糖，冰糖融化后再放一勺盐，不停的搅拌翻拌，最后加一勺白醋，熬到番茄汁浓稠即可。

家里没有趁手的罐子，乔檀只得将做好的番茄酱倒入平常人家用来腌菜的小陶罐中，盖上陶土盖，放在阴凉地里。

如此，乔檀便有了黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱和葡萄酒，过几天还会有酸笋和雪里红吃，有了这些酱和腌菜，就不怕懒得下厨做大餐的时候没东西解馋啦！

等冬天大白菜下来了，辣白菜也得腌上，还有酸甜口的脆萝卜，腌黄瓜，腌豆角，腌芥菜，以及洋姜宝塔菜什么的，到时候随便煮点手擀面，包点包子饺子，就着腌菜吃就很香！

傍晚，乔樱乔松放学回家，胡乱对付了一顿午饭的乔檀精神大作，蒸了一笼屉猪肉大葱小笼包，又做了一锅酸辣汤，一家三口热热闹闹地围坐在热气腾腾的八仙桌上吃饭。

小笼包个个十八个褶，像一朵开展了的向日葵，皮薄馅大，托在掌心里沉甸甸，很是有点分量。

小心翼翼吹去热气，趁包子不备，一口狠狠咬下去，霎那间，口腔里充满了小笼包的香气，那汤汁顺着包子皮就流了下去，弄得满手都是。

赶紧吃！

赶紧吃呀!

鲜嫩多汁，软面透油，包子皮明明那么松软，包子陷却格外紧实，吃起来别提多香啦!

姊妹三人你一个我一个地往嘴里塞，并时不时蘸一蘸加了白芝麻的油泼辣子或酸上天的老陈醋，这不蘸还好，蘸了之后简直是越吃越想香，想停都停不下来啊！

油泼辣子往小笼包子上一蘸，包子皮和馅料立马镀上了一层火辣辣，红扑扑的辣椒油，颜色又红又深，被雪白的包子皮衬得格外亮眼。

带着辣味的小笼包吃得就是一个过瘾，辣够了再吃个蘸了老陈醋的，酸味一刺激口腔，口水横流，胃口随之大开，两口便吞下一个包子！

直至撑得胃里实在放不下，姊妹三人才端起碗，喝起酸辣汤来，溜溜缝。

酸辣汤，汤如其名，酸中透着一点点辣，辣里带着一点点酸。

浅红的颜色是因西红柿炒出了沙，稠滑的口感则源自于淀粉，汤里的西红柿块，木耳丝、鸡蛋絮、香菜段都软软的，一吸溜就吸溜进嘴巴里了，香香滑滑还带着些许胡椒粉的辛呛，喝的胃里舒畅，浑身暖融融的直教人犯懒。

吃饱喝足，将今日挣到的钱数一数，记上账，往钱罐里一放，洗漱睡觉。

第二天照样去庄子上出摊，还没达到摊位呢，便看见一高一矮，一黑一白两个长工站在昨个儿出摊的位置前排队。

乔檀盯着那二人愣了愣，毕竟，她今日想换个出摊位置的。

倒不是她和这些长工打游击战，实在是来庄子上摆摊做生意的人太多，什么卖面的，卖饼的，卖包子的，卖稀粥馄饨的，但凡有个扁担加竹筐，就能来庄子里摆成摊子。

她们昨天便是和一家卖烤馍的夫妇做了邻居，他们用的是黄土搭的烤窑，那家伙烟熏火燎的，没给她和小甜熏瞎了，可偏偏有回头客找上了她们，若刺客撂挑子走了，是不是有点伤人心？

便硬着头皮回到了原来位置，又和卖烤馍的夫妻做了邻居。

小甜多少有点想哭，默默将把子车停稳，系上围裙苦笑道：“你们这么早就来了啊。”

翘首以盼，殷殷期待，望眼欲穿了许久许久的顺子和黑二哥齐齐点头：“嗯呢！”