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第20章 不是这个味（第1页）

因为上头写着“灌肠店”

，还特意写了，本店灌肠概不外卖。

也就是说，想吃就得进去点菜吃，不外卖也不给打包。

这倒是挺别致，现在哪里吃饭不打包啊？吃剩下的就丢在那里，也浪费啊。

“几位，进去啊？”

老徐师傅停好了车子，看到他们还在门口，没进去，有些纳闷儿。

“不是，老徐师傅，这个店，不让打包啊？”

独孤非炎指着门上那红色的特别醒目的刻字：“这可有点过了啊？吃不了我们不带走，留下干什么？”

“这你就不知道了吧？”

老徐师傅乐了：“这炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃，刚出锅最好吃，温热的时候又是另一种口味，但是凉了那味道可就变了，那个时候就不能吃，能把人吃吐了。”

因为油炸食品，油大，又是荤腥，那能凉着吃么。

“哦，那我们进去看看。”

独孤浩炎带着一群老老少少们进了店门。

这里是个新装修出来的店，干净，卫生，服务人员穿着老式的棉旗袍，看着特别复古，老板娘的发型更复古，乍一看跟回到了晚清时期似的，很是独特。

不过道淼他们八个人，只点了两份这个炸灌肠，人也不见外，还让他们坐在了大桌子上。

很快，炸灌肠就端了上来，正在滋滋冒油，年轻人都抄起筷子，夹着灌肠沾点料汁儿，吃下去，都觉得味道好。

老年人就算了，独孤翁老爷子不能吃油炸的东西，油大的东西他也不能多吃。

“好像……不太是这个味道啊？”

邱春山吧嗒嘴。

道淼想了想，请来了这店里的老板娘：“您这里的灌肠，用的是什么材料啊？”

大概是见他们说话口音不是本地人，老板娘以为是游客，因为老的老，小的小，还有几个年轻人，又有老徐师傅一口京片子，就将他们当游客对待了：“我们这灌肠可是好东西，早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。

清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为”

灌肠普”

，传说其制作的灌肠讨得了老佛爷的喜欢，就更著名了起来，只是最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来我们这一行出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠了，换成了色拉油，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠，那已经不能称之为灌肠了，那叫粉肠。”

“那您知道，谁家的灌肠，是老式灌肠吗？”

“这个么，大家都做新式的，老式的那种，味道有些大。”

老板娘想了想：“你们可以去后街左拐的一家叫腹壁居的老店看看，他们家的手艺倒是老手艺，就是因为做的东西味道大一些，不太讨人喜欢，除却嗜好那一口的老客，也没什么人去他们家买东西。”

毕竟不管怎么清洗，那猪大肠的味道总也洗不下去，何况还是用肠油炸灌肠了。

“好的，谢谢老板娘。”

道淼笑眯眯的很有些喜气洋洋的意思：“您今年一定顺顺利利。”

“好，托您吉言。”

老板娘高兴啊，赠送了他们一人一瓶老金牌汽水。

喝了汽水付了账，一伙人直奔那腹壁居。

虽然名字听着有些像是“福必居”

，实际上叫腹壁居。