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“拿那好果给我看吧,我准备做冷饮子,得甜度高的才成。”
听见言初莘这话,摆摊的阿姨从身后抽出一个小一些的竹篓,言初莘拿起里面的大樱桃,翻到向阳的那一面,均匀的蜜糖色在上面铺开,仿佛抹了一层琥珀色的釉面。
言初莘一连翻了好几个,都是好成色,看得她眼神忍不住亮了起来。
只看成色,便知道这甜度一定差不了。
“给我来个袋子吧。”
两手拎着满满的食材走出菜市场的时候,言初莘嘴角忍不住地上扬,嘴里还哼着小调儿。
“月光光,照地堂……”
那是小时候,身为御厨的姥爷最爱给她唱的童谣。
***
回到自己的出租屋,言初莘洗净手,开始清洗樱桃。
樱桃洗净,去核,混合冰糖,挤入柠檬汁,放入冰箱里冷藏腌制2小时。
来到这里几日,有颇多令言初莘惊喜的物件,其中之一就是冰箱。
古时如果要用冰,少不了和管事部门讨价还价拉扯一番,如今倒是方便极了。
等待樱桃腌制完成的时候,言初莘也没有闲着,趁着这个时间将今晚炒饭炒面的料全部都备齐,卤味也重新下了一锅。
前一天摆摊剩下的卤味,言初莘并没有想接着卖,而是当做了自己的餐食。
不过有了第一天的量,她今天备卤味的时候,便精简了一些,只留下昨日卖的最好的鸡爪、鸡翅尖、鸡腿这三样,其他暂时从菜单上撤下了。
时间在备料的时候流逝得飞快,2个小时一眨眼就过了。
言初莘从冰箱里取出腌渍好的樱桃,留下少量备用,余下的连汁倾入铜锅中,用木铲沿着锅的边缘推挤着,直到筋膜与核渣浮到表面,逐渐熬制到用木铲可以划出清晰的痕路,这才趁热倒入瓷碗中,挂匀表面后置入冰箱。
等后续温度降下,就会变成红玉一般的膏体,用水冲便是极好的降火小甜水。
准备好冷饮子后,言初莘用糯米粉掺上一定比例的粳米粉,揉成团,搓开皮子,放入三颗蜜渍樱桃,阳光下,她手指轻动,如同舞蹈,面皮就在她的手下收成了五瓣花苞。
她手边没有木模,便干脆不做繁复的花纹,保持着五瓣花的形状放入蒸笼中,大火蒸后关火焖,等到盖子掀开,半透明的粉皮隐约露出里头樱桃的红,恰如女子脸颊那一抹不言自明的娇羞。
色如桃花绽,香透重粉皮。
言初莘自己先尝了一个,甜甜的樱桃香在她嘴里散开,让她也柔和了眉眼。
***
傍晚6点,言初莘准时带着流动小吃摊来到了临城大学北门口。
离得远远的,她就听见一声大喊“老板来了”
。
正当言初莘一头雾水的时候,她才发觉北门口居然已经有一群人等在门口,而他们目光聚集的方向似乎是……她?
万朴桃正是等候的人其中一员。
短短一夜的时间,校内论坛里关于“北门炒饭摊”
的贴就已经有了300多条的回复,堪称临城大学校内论坛最近第一大热门贴了。
这个回复量和公开论坛没法比,可毕竟这是在临城大学校内论坛,300+的回复数量已经很夸张了。
看见那条热帖的时候,万朴桃便敏锐地意识到,这个小吃摊或许能给她一潭死水的UP主之路带来一丝转机。
正好下午最后两节没课,她便提前带着自己的相机,和室友一起出发,出来蹲守在北门口,等着老板出摊。
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