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茶叶蛋二（第1页）

等到热腾腾的云吞面上来了，大理寺的众人早就摩拳擦掌，拿起筷子专注眼前的美食。

昨日他们来时已是饥肠辘辘，还想着许是饿得急了，才给这吃食多添了几层光环。

没想到今日吃进嘴中，还是这般的鲜香美味。

崔小篆本欲好好点评一番，见着他的同僚们全都埋头苦吃，不由也歇了这番心思。

罢了，这论食之一道，还是等他多品鉴几道美食后，书写成册再与他们分享吧！

......

这厢，黎书禾帮着给大理寺的众人上完面后，就回了后院着手处理明日要贩卖的食材。

要清洗上百个鸡蛋不是一件易事，首先还得找一个大木盆。

所幸卢方这食肆里别的不说，厨具倒是一应俱全。

她将需要的东西一列摊开，不紧不慢地开始忙着手中的活。

黎书禾将清洗完毕的鸡蛋一个个擦拭干净后，还并不急着卤煮。

将圆润一点的鸡蛋那头放在石板面上挨个敲碰，敲出了几条小小的裂隙后再挨个摆好。

敲鸡蛋用的是巧劲，不能太用力，否则容易将鸡蛋磕碎了，就会流出蛋液。

也不能太轻，要是连一条裂隙都没有，鸡蛋就入不了味。

等敲完这些鸡蛋，黎书禾才开始着手处理香料。

所有的香料都被缝在一个纱布包里，拿着擀面杖就开始敲打起来。

把香料敲碎了揉平了，才能更好地将味道融进汤汁里。

外头的斜阳也在此时照进了后院，黎书禾被刺得眯了一下眼睛。

只希望这茶叶蛋也能像这金灿灿的日光，助她赚的第一桶金！

紧接着生火，起锅，赶在卤煮之前先熬色。

铁锅里的冰糖已经熬成了焦黄色，甜腻地裹着五香料包。

待水沸腾后，她就将这煮好的卤汁倒进了那大陶瓮中。

两个大陶瓮刚好能分别装下这一百个鸡蛋，卤汁没过鸡蛋，香料就混着茶叶末在这汤里打着旋。

待到日头完全都下山了，瓮底的柴薪也换成了文火，里面的卤水还在咕噜咕噜地冒着泡，浓褐色的汤汁就裹着鸡蛋不断地沸腾、翻涌，茶香也随着沸腾的汤汁，沁人心脾。

等陶瓮里的鸡蛋壳都被染上一层红褐色后，腾起的热气就顺着木盖的缝隙往上飘，飘散的烟雾又顺着房檐，将晾着的腌萝卜都染上了这卤水的香气。

“什么味？这么香？”

食肆里的一些食客扒拉着脑袋往后院瞧着，感觉手里的云吞面都不那么香了。

卢方自然也是闻到了这霸道的香味，别说食客了，就连他这个吃惯了黎书禾手艺的，也饶是忍不住要掉口水。

人群中已有人开始骚动起来，一个个双眼发亮地问道：“店家，你家里头莫不是煮了龙肝凤髓不成？怎得这么香！”

卢方笑着应答，言语中也颇有几分自豪：“定是我那甥女，不知道又在做什么好吃的！”

“卖我们一份吧。”