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第4章 酒香不怕巷子深（第2页）

葱花的清香和鸡蛋的细腻完美地融合在一起，咸香适中，美味极了。

虞煜看着公子一脸陶醉的模样，动了动唇赶紧夹起一块。

才放入口中就迫不及待地扒了一大口米饭。

光这一道菜他就能吃下两碗饭。

“阮姐姐，这道炒鸡蛋真好吃！”

虞煜边吃边夸赞道。

奇了，用同样的佐料，他怎么就烧不出那么好吃的炒鸡蛋呢？难道只是因为加了小葱和盐？脑海里不停地闪烁着问号，下筷的速度越来越快。

秦观之将视线移向五花肉，肉质焦黄，香气诱人。

盘中的油量极少，看上去既干净又清爽，咬上一口，肉里贮藏的汁水在嘴里炸开，肥而不腻，带着淡淡的甘甜，口感丰富。

最重要的是这道菜没有一点儿肉膻味儿。

“阮姑娘，这猪肉是经过特殊处理了吗？”

秦观之好奇极了，哪怕是在都城最好的大酒楼或是御宴上也吃不到不带一点儿膻味的猪肉。

阮初音清了清喉咙解惑道：“这道水煎五花肉在做的时候要先去掉肉皮，再放入清水中浸泡小半个时辰，然后加入盐、葱、姜、酒冷水煮沸，撇去浮沫待水蒸发一部分后改小火慢慢煎到表皮金黄就可以出锅了。

下回我再调一个秘制葱油酱汁，蘸着吃味道会更好。

难怪吃起来清爽可口，五花肉原来还可以这样做。

秦观之茅塞顿开，看向阮初音的眼神变得如同发现一只金灿灿的聚宝盆一样灼热。

“来尝尝这道鱼汤。

“阮初音得了夸奖，心里像吃了蜜一样香甜。

奶白色的汤上漂浮着碧绿的葱花，煞是好看。

虞煜不爱吃鱼，纠结了一会儿，还是很给面子地舀了一小碗，默默地用汤匙搅动着白汤，偷瞄着公子的表情。

秦观之平日甚少喝鱼汤，那股难以去除的土腥味让他却步，所以每当处理鱼肉的时候大多会选择红烧或者炙烤。

浅尝一口，汤味醇厚，鲜有腥味，比他想象中的好喝太多，不禁心中暗暗称奇。

“阮姑娘，这道吉鱼汤是我喝过最好喝的鱼汤了。”

说完，又夹起一块鱼肉，却惊奇地发现鱼块里居然还夹着口蘑。

“阮姑娘，是因为加了口蘑，汤色才会变得那么白吗？”

秦观之震惊了，今日阮初音做的每一道菜都带给他极致的味蕾享受，让他欲罢不能。

阮初音也不私藏，大方地道出秘诀：“不是。

在做这道菜时，下锅前先要热锅，再把鱼放入煎炸。

等表皮变成金黄色再放入沸水，这样熬出来的汤底才会又白又鲜。

加入口蘑是为了提味。”

其实再加点豆腐和胡椒口味会更好，但是这里食材和佐料有限，所以才用口蘑代替。

秦观之默默喝着鱼汤，脑中思绪翻飞，眼神渐渐变得黯淡起来。