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第53章（第1页）

明清欢将牛肉放在锅里卤上后，开始做其他地方菜，由于李勤晴更喜欢吃脆皮香酥鸭，她今天中午就没做香酥鸡，而是昨晚提前腌制了鸭子。

今天除了脆皮香酥鸭外，她还准备做道新菜——凉拌毛豆。

带壳毛豆要想好吃就得先剪掉两边的角，这样能让毛豆更入味，吃起来也更方便。

现在李勤晴和周瑶瑶就一个在厨房，一个在店内干这个活。

毛豆颜色翠绿，虽然上面带着不少毛毛，但想到做好以后的味道，两个人干活还是挺麻利。

「终于剪完了，毛豆好吃是好吃，就是剪起来太麻烦。

」周瑶瑶拿着剪好的毛豆进入厨房，不由发出感叹。

「辛苦了。

」

明清欢说完，接过她和李勤晴剪好的毛豆先清洗，再往锅里加水，水中稍微放点油和盐开始煮毛豆。

「毛豆你们喜欢脆嫩一点的口感，还是软烂点的？」煮的时候她顺便问周瑶瑶她们的口味。

二人异口同声道：「脆嫩的！

」

「好。

」明清欢点头应下，心里自动减少煮毛豆的时间，好让它口感保持脆嫩。

第34章第34章咸蛋黄肉粽

毛豆煮完从锅里捞出来，表面毛毛都被煮掉，整体看起来青翠欲滴。

明清欢将毛豆过遍凉水再捞出来沥干，放到旁边备着，随即开始调凉拌料汁。

蒜末丶干辣椒丶小米辣放入盆中，浅黄色与红色互相映衬，颜色很是漂亮，随着一勺热油浇上去，蒜与辣椒混合在一起的同时香味被激发出来，又辣又香的气息初闻有些呛人，等适应后只感觉特别香。

蒜香和辣椒香味被热油激出来后，明清欢又动作熟练地加入生抽丶香醋丶盐丶花椒油丶香油丶蚝油等调料，并下了一丢丢白糖进去提鲜。

等到凉拌料汁被搅拌均匀，蒜香中带着辣味，辛辣气息中带着淡淡醋酸，以及还有香油丶花椒油的香味组成一股诱人的复合香味，光是闻着就令人食欲大开。

料汁调好，明清欢将其倒入毛豆中，用筷子仔细搅拌，很快原本翠绿的毛豆就披上件由浅褐色汤汁形成的外衣，再有蒜蓉和小米辣点缀其中，卖相看起来很是诱人。

「看起来好好吃的样子，我帮你尝一下咸淡！

」李勤晴说完就直接握着筷子夹起个毛豆送入口中。

明清欢看到她手那么快，失笑着提醒：「要腌一会才好吃，现在还没入味。

」

「已经挺好吃的了，汤汁咸咸香香的，毛豆吃进嘴里脆脆嫩嫩，我喜欢吃这个。

」李勤晴吐出毛豆壳，觉得不论是口感还是味道都特别好。

「腌入味会更好吃。

」

来现在几个月，明清欢如今已经完美适应现代的各种家电，说完就将凉拌毛豆放入冰箱里，让它能腌得更入味些。

凉拌毛豆做完，她立刻又开始做另外一道菜，捞出刚刚提前浸泡在水中的茄片，往上裹薄薄一层淀粉后开始下锅进行煎制，很快茄子香味就被煎出来。

「欢欢你累不？」看到她做完一道菜接一道，中间都没个休息时间，李勤晴边嗅着煎茄子的香味边问。

「不累。

」