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第79章（第2页）

还灵十分自然地走过去从宫女手中接过汤壶说道：“父王等等尝一尝就知道了。”

他一边说着一边将滚烫的清汤缓缓浇在白菜上。

白菜经过水焯断生和清蒸已经熟透，清汤沿着菜叶的缝隙流下去，已经柔软的菜叶随之一片片展开，犹如一朵花正在缓缓绽放一样，等到清汤浇的差不多的时候，白菜的造型也彻底成型，成为了汤中的一朵花。

还灵顺手放了一颗红枣在中间做点缀，这时候的红枣完全不如后世那么大，玲珑可爱的很，倒是正好做花蕊。

虽然开水白菜看上去很清淡不起眼，但是还灵玩的这一手倒是很有新意，看得嬴政对这道菜都感兴趣了几分，更不要说清汤蒸腾的热气带着鲜香的味道，足可见这汤可不是什么普通的白水。

还灵将汤壶递给宫人说道：“看会了吗？去帮扶苏公子处理一下。”

扶苏听后十分哀怨地看了一眼还灵，有了爹就不要哥哥了，就不能也来帮他处理一下吗？万一宫人不会呢？

实际上这操作也没什么含金量，手够稳就行，能够到这里来伺候的宫人有一个算一个都是聪明人，也都是历经千辛万苦才冒头的，怎么可能学不会？

宫人缓缓将清汤倒在白菜上面，扶苏也近距离目睹了一下白菜“开花”

。

至于还灵那个不用他吩咐都有人已经帮忙弄好了。

还灵跽坐在嬴政身边说道：“父王先尝一尝汤。”

嬴政身边的宦官黑米立刻小心盛了一碗汤，还灵看着黑色的漆器怎么看怎么不顺眼，这要是白色的瓷器多好，更能彰显出汤的清澈。

他心里把瓷器也给写在了计划上，虽然现在腾不出手，但是总有他腾出手的时候嘛。

嬴政喝了一口汤之后不由得略感意外。

这汤看起来犹如清水，毫不起眼，但是入口鲜香顺滑，味道十足。

喝了两口汤之后，他又吃了一片白菜，白菜火候恰好，带着一丝自身的清甜混合清汤的味道使口感更加丰富了几分。

还灵一脸期盼地看着嬴政问道：“父王，怎么样？合口吗？”

嬴政满意地点点头问道：“就是这道菜让你在后厨忙了一天？”

虽然食案上有三道新菜，但还灵首先让他品尝的就是这道菜，显然是在这道菜上下功夫了。

还灵想了想说道：“也不算吧，这道菜最耗费时间的是煮汤，不过在煮汤的过程中还可以做别的菜，这道爆炒鸡丁就是趁着煮汤的时候做出来的。”

嬴政放下汤匙仔细看了看那道爆炒鸡丁，还灵倒不是非要给这道菜改个名字，主要是真要问起来他也不知道怎么解释宫保这个名字的来由，爆炒就很容易解释了，制作的方式就叫爆炒嘛。

嬴政夹起一块鸡丁放入了嘴里，入嘴之后他就知道为什么还灵让他先喝汤。

爆炒鸡丁的味道比较霸道，经过干煸的鸡丁带着焦香，除此之外还带了一点点的辣味——这个辣味是还灵用茱萸代替的。

虽然跟辣椒的辣不太一样，没有辣椒的那股香气，但是做好了味道也不算差。

而炒菜跟蒸煮最不同的地方就在于有一股特殊的香气，有的地方叫火气有的地方叫锅气，颠勺火烧都是少不了的，特殊的烹饪手法赋予了食物不同的味道。

如果吃了这道菜再去喝汤，汤品的风味就会大打折扣。

毕竟汤再鲜也是比较清淡的类型，而这道菜中就连作为配菜的笋味道都比较重。

不过吃完鸡丁再喝汤来清口也不错。

除了鸡丁之外就是卤味，不过……还灵觉得自己这个应该算是白灼。

毕竟调料实在是不太足够，等回去他就要搞豆腐豆浆以及酱油！

但是不得不说，只要食材够好，哪怕是白灼味道也很不错，更何况还灵还调制了独门秘方的蘸料——其实就是醋盐外加一些茱萸。

咸酸辣混合在一起只要比例好，味道也还可以。