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因着大厨房油水丰，多的是想撬冯婆子位置的，几个厨娘甚至因此分成了几派，连燕姐儿这自来不受宠的细娘，都争相拉拢。

燕姐儿却以德报怨，哭着来求莫婤救冯婆子，莫婤便叫上为高母施针的秦娘子，也同冯婆子治了几回。

幸而，冯婆子年纪还算轻，约莫是夜里吹多了冷风，除了脸歪了，也就右半只手使不上劲。

怕真丢了肥差，在还未康复的日子里，冯婆子就用不熟练的左手，做些简单别致的吃食奉上。

只这般做不了大菜，手下的学徒都被其他虎视眈眈的厨娘要走了，独燕姐儿为她忙前忙后，拒了别的厨娘的拉拢，还要忍受刻薄婆子的酸话和刁难。

燕姐儿不声不响老实做事，都被害了病，闲得慌的冯婆子瞧进了眼里，考察了一段时日后，恢复过来的冯婆子便慢慢开始教她真本事。

或是因差些丢了这份活计，冯婆子不再懒散，逢年过节就献上几道大菜，让席面好看不少，连在高夫人处都挂了名。

作为她的爱徒，燕姐儿自然也就水涨船高，混得风生水起。

听说前个还认了冯婆子当干娘，跟她那家子虐待她的懒货断了亲，穿上了新襦裙，盘得繁复的双丫髻上，还簪了对银枝花钿，终是苦尽甘来。

听了莫婤的解释，莫母便懂了，她闺女要来此物，定又开始折腾新鲜玩意了。

冲阿娘得意洋洋地皱了皱鼻，莫婤洗了个竹刮板。

因这毛豆腐一个挤着一个，短绒都连到了一起，她便用竹刮板，只横竖几下就将它们完好无损地分了开。

用长筷子留出一钵，其余每块豆腐墩改几刀，切成半指厚、三指宽的豆腐块，摊在圆簸箕上，足足又铺一层。

在水槽下冲干净菌丝，放进盐水盥中再泡了大半刻钟。

此时，莫母将早膳送来的稠粥，添了半钵水，又熬上了。

待毛豆腐酸臭味泡去不少，连收着肚儿屏气的莫母，都放松了些，莫婤方用簸箕给豆腐块沥了水。

让阿娘帮忙烧旺火炉子，放上铁盘烤烫，她抱出个用泥糊了口的釉陶罐，费大劲起开盖子，舀了勺珍藏的芸薹油，就是菜籽油。

白瓷汤匙中，琥珀色的油，金黄透明，是她专求了高夫人，从庄子上给她捎的芸薹籽。

满满一整篓，在酉娘子榨油坊，蒸炒后，裹成饼状，相互紧挨着放入榨油的木槽内，用紡程压实后插入长楔，击打长楔整日，才压得的这小坛子油，她平日间用得很是节省。

用鬃毛刷将菜籽油刷开，约莫烧至七成熟时，将毛豆腐挨着铺上去。

“呦，莫大神仙是吃不起饭了，竟还烤这长毛的豆腐。”

楼上封了窗的马婆子，不知何时将窗撕开条缝，见她竟吃这贱食，乐呵出声，嘲讽道。

只话音刚落，莫母又将火烧得旺了些。

“呕——”

臭气最爱往天上窜，油锅旁还是一股子酸香，飘到马婆子处，就成了老妪陈年没洗的裹脚布，酸臭盖脸，熏得她赶忙关了窗，还躲出了门去。

待豆腐煎至略焦时，莫婤又翻了面，往那虎皮条状花纹上，洒些胡椒粉，还烤了一小把茱萸果子。

瞧着茱萸和豆腐皮儿起了皱，再添上些盐、芝麻、葱末，就齐活了。

表皮焦黄酥脆，内里软滑鲜嫩，咬开个口子，里头竟还爆浆，满口的豆香，再烫莫婤也舍不得吐出来。

“正吃着呢？”

赵妈妈推开虚掩的门，走了进来，笑道，

“我可是专程来蹭小娘子的午膳的，差事我可给你办妥当了！”

说

罢，赵妈妈从怀中掏出张楮皮纸，赫然是接生馆的图纸。

瞧见此，莫婤怎好意思只招待赵妈妈吃豆腐，忙搭了梯子，在屋檐下取了刀五花咸肉，就着豆腐油，烤猪五花。

莫母也从苗圃里，摘了几棵莴苣洗净后，教赵妈妈新鲜吃法。

本就吃得半饱的莫婤，莴苣包着三两块肉，中间还夹着爆浆豆腐，再挤进去几颗茱萸，一个就能塞得她嘴满满的。

配上碗绵密白粥，不过一刻钟，她就吃得直打嗝。

吃完想着接生馆，哪儿还坐得住，浑身刺挠又不好催促赵妈妈，便搬出了个白酒罐子。

倒了大半碗酒，将方才留的毛豆腐，在里头滚上一圈，再裹上一层盐，包上一层花椒面，就得了豆腐乳。