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第56章 枣泥开花发糕 时间既然能夺走一切的话（第2页）

不怎么费脑，属于“当稍型”

工作。

用不着一心一意，甚至可以三心二意。

在你看电视或者听音乐听小说的时候，当稍也就是顺便，把事情给做完了。

萧雨歇的手机上一边放着动物世界，听着画外音介绍着春天又一次来临，一边使劲按着勺子碾压。

筛网下，点点深红色的枣泥缓缓坠入铁盆中。

相较于刚出锅时的第一遍碾碎，盆里此刻的枣泥越加细腻，颜色和味道也浓缩起来，均加深了不少。

反复过筛三次，一大盆枣糊才得到了一中型盆的枣泥。

正所谓浓缩的都是精华，这一盆枣泥用处颇多。

可以日常冲水，做成枣沫糊。

寒冷的清晨，冲泡上一大勺，暖暖的甜甜的，枣香顺着喉咙直下，回味幽深又无穷。

可以与牛奶一起加热，熬成一杯枣香味十足的牛奶，浓郁独特的大枣风味，将彻底覆盖住牛奶微乎其微的腥味与奶臭，只留下醇香与顺滑。

更可以像萧雨歇现在做的这样，加入麦芽糖与玉米油，炒干水分做成枣泥馅。

豆沙馅也好，枣泥馅也罢，两种馅料炒制的过程中，麦芽糖和植物油都是必不可少的。

除了能让馅料更容易抱团更容易成形外，还能去除枣泥本身带着的微微苦味。

萧雨歇往枣泥馅里少量多次地加入糖与油，随着水分的流逝馅料变得越来越成团，铲子的阻力也越来越大。

时间差不多时，再往馅料里加入写熟的糯米粉。

均匀搅拌完，枣香浓郁口感滑腻的枣泥馅就可以盛进碗里了。

为保证枣泥的味道，萧雨歇中途用勺子挖了一小口尝了下锅里枣泥的滋味。

同厨房里四散漂浮的枣香一致，细腻的枣泥入口，最为突出的便是它本身特有的香。

湿润而又温暖的，仅一小口就蔓延至整个口腔中，九点九分甜里夹带着零点零一的酸。

那丁点儿的酸不影响全部的口味，只作为昭示着其原滋原味而存在。

代表着枣泥馅的纯粹，没有过头的调味与添加剂。

萧雨歇打算把枣泥馅加入开花发糕里，设想里最终呈现的效果和像夹心蛋糕一样。

咬开最外层的发糕，内里的馅料就迫不及待的缓缓流出。

萧雨歇知道想象和现实通常是会存在着些差距，更何况枣泥馅炒干水分又加入了糯米粉后，本身就是没有办法做到像融化了的巧克力般丝滑。

他退而求其次，里边的馅料能呈现糖心一样的效果也是好的。

要想把枣泥包裹在发糕其中，制作方法不同于以往需要用面皮裹住枣泥，不断地用虎口收紧面皮。

而是需要通过用力地震荡。

发糕的糊糊不成型，没办法用手辅助包裹。

需要像做蛋糕胚一样，先把一部分糊糊倒入被子模型中，用力震荡一次，震荡出气泡。

然后把枣泥馅放入其中，再次震荡让下边的糊糊稍微溢过枣泥的边缘。

下一步将其余面糊倒入枣泥馅之上，最后震荡一次让上下两次的面糊严密相接，利用它们的粘合性彻底吧包裹住内里的枣泥馅。

同时，也镇平杯里的面糊让它更具美感。

发糕，萧雨歇做得有点多。

多的，一锅装不下。

他只好将其分成了两锅，一锅里装着的是巨大的圆形发糕，另一锅里则全部是带着内馅的开花发糕。

萧雨歇并没有立刻就直接上锅蒸，而是把半成品们封存紧了储物空间。

现在上锅蒸把熟成的餐品保存进储物空间，虽能更加节省时间，也能百分百地保证食物刚出锅时的温度、口感与味道。